Le patio
On pousse la porte, la rue s'éloigne. Du lierre aux murs, des lanternes en osier, une terrasse-jardin à l'ombre : l'écrin tient son nom. Aux beaux jours, la terrasse part vite. Mieux vaut réserver.
L'écrin, pas à pas
Quatre temps pour se poser
L'assiette
Une carte courte, qui change avec les saisons : risotto à la butternut et gorgonzola, côte de veau milanaise, filet de morue à la napolitaine. Les assiettes sont dressées à la main, fleurs comestibles comprises.
L'Italie, en appellation
Parmigiano Reggiano 24 mois, Pecorino Romano, burrata des Pouilles, noisettes du Piémont, guanciale : les produits portent leur appellation. La carbonara « Roma » se fait aux œufs frais, comme à Rome.
La Provence au verre
Panisses de l'Estaque, vins du Luberon et de Pierrevert, limoncello pour finir. L'Italie dans l'assiette, la Provence tout autour, et la carte des vins qui voyage de la Corse aux Pouilles.
